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新闻不重要,看图才是正事盤點深圳好吃的鵝肉餐廳,網友:沒有一隻鵝能活著遊出廣東
新闻不重要,看图才是正事廣東人有多喜歡吃鵝呢?在粵菜中,三個分菜係都有完全不同的吃法。廣府菜有燒鵝,潮汕有鹵鵝,而客家菜還有碌鵝。雖然是這樣說,但是實際上卻是
新闻不重要,看图才是正事很多來到深圳好幾年的小夥伴都沒機會在深圳吃過鵝肉,或者就隻吃過燒鵝這一種做法(而且還不好吃)。那麽今天,播味君就和大家推薦幾家可以吃到各種鵝及鵝相關的美味餐廳,讓你可以找到好吃的鵝肉飯店~莫家客菜館的法式鵝肝客家碌鵝客家碌鵝對鵝的選取很是講究,選用的是生長到90天左右的草鵝,每隻鵝大約8斤重。這時的草鵝肉質鮮美,不會過老也不會太嫩,肥瘦相當,經過一段時間的燜煮也能很好的吸收湯汁。在做碌鵝時,首先需要將鵝煎至金黃色,讓鵝的表皮毛孔迅速收緊,能更好的鎖住鵝肉及內裏藏著的醬料香味。接著經過40分鍾左右的大火燜煮,鵝肉內裏的醬料香味開始往外滲透。但是要讓鵝肉完全吸收外部湯汁的鹹香,還需要“碌”,故而叫碌鵝。隻有這樣出來的碌鵝味道才會香濃,每一口鵝肉都鎖住了醬料濃鬱的香味,飄香四溢,回味無窮。來自播味APP星廚何寶琪先生推薦。推薦餐廳:莫家客菜館地址:沙嘴路金地工業區配餐中心2樓人均:62元潮汕鹵鵝說起鹵鵝,相信深圳人都不會陌生。畢竟近幾年來,潮汕鹵鵝非常火,常被稱為潮汕美食經典之作。最火爆時,在日日香鵝肉飯店(現陳鵬鵬鵝肉飯店)要吃上一頓鹵鵝都要排隊3小時。鹵鵝是一個獨特而又複雜的工序,肥嫩的獅頭鵝在鹵料下鍋前需要進行加工一番,甚至有的香料還要炒製使其香氣溢出,最後再添加鹵水、醬油以及帶殼桂圓等配料熬煮,經曆了長達兩個多小時熬製後,才呈現了如此色彩極好的鹵味鵝肉。而在挑選原材料獅頭鵝的時候也是下了功夫,挑選的是來自飲用韓江活水,吃著五穀嫩草長大,十分原生態。鵝肉吃起來低鹽低脂,肉質鮮嫩緊實,吃多了也不膩,保留了最真實的味道,如同一杯好茶,讓人回味無窮。鹵鵝中,除了鵝肉以外,最受歡迎的莫過於這一口鵝肝。每一口鵝肝都讓人感到了一絲驚喜,口感層次豐富,粉嫩細膩潤滑。除卻鵝肉鵝肝以外,就如同開頭說的那般,鵝的每個部位都會被充分利用起來。在潮汕鹵鵝中,尤為明顯,鵝掌、鵝翅、鵝頭、鵝血、鵝蛋、鵝胗盤點深圳那些真正好吃的老店
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